Bircher Müesli
Morgens lieben wir gutes Bircher-Müesli. Deshalb haben wir lange nach der perfekten Bircher-Flocke gesucht und experimentiert.
Das Ergebnis, unser Lieblings-Bircher-Müesli kannst Du hier bestellen oder hier im Mixer anpassen. Die Zubereitung ist super einfach und hier kurz beschrieben:
Bircher-Zubereitung á la mymuesli
1. Äpfel in eine grosse Müesli-Schale reiben.
Wichtige Frage vorab: Welcher Apfel ist der Richtige für ein perfektes Bircher-Müesli?
Nun ja, allgemein sollten die Äpfel leicht säuerlich und gut zu reiben
sein.
"Boskoop", meinte Oma (die von Marius aus dem mymuesli-Büro). Und
die muss es wissen, denn sie kommt vom Bauernhof.
Und wie praktisch, dass es die Boskoop-Apfelernte gerade frisch auf dem Markt gibt. Genau richtig für unser Bircher-Müesli.
Also: pro Portion ungefähr einen Boskoop-Apfel reiben.
Für Apfel-Allergiker hat der Boskoop einen weiteren Vorteil: einen besonders niedrigen Allergengehalt.
Tipp: Ein paar Spritzer Zitrone verhindern die schnelle Braunfärbung.
2. Etwa 80g Bircher-Mischung pro Portion, Wasser und Milch dazu. Umrühren.
Nach und nach Milch dazu (3,5% wenn’s geht). Insgesamt etwa doppelt
soviel wie Wasser, so dass die Flocken gut bedeckt sind. Denn die
saugen sehr viel Flüssigkeit auf.
Hardcore-Bircher-Nostalgiker schwören übrigens auf Sahne statt Milch. Muss aber nicht sein, haben wir festgestellt.
3. Ab in den Kühlschrank, ziehen lassen und geniessen.
Am besten über Nacht. Meist können wir aber nicht so lange abwarten und
es schmeckt auch schon vorher verdammt lecker. Im Notfall genügt es
also auch morgens vor dem Sport und Duschen schnell noch eine kleine
Portion vorzubereiten...
Nur Max rührt sich ab und zu noch einen Schlag Apfelmus mit unter, Julia süsst mit etwas Honig und Maja liebt dazu eine Prise Zimt. Für die geschmackliche Feinabstimmung Deines Bircher-Müeslis ist also etwas Experimentierfreude gefragt.
Bircher-Müesli lässt sich übrigens auch vorbereiten und dann für später einfrieren. Also gleich etwas mehr anrühren.
zu unserem Lieblings-Bircher-Müesli
PS.: Deine eigene Bircher-Mischung kannst Du ganz einfach im mymuesli-Mixer zusammenstellen. Die Müeslibasis der Wahl heisst dort "Bircher Deluxe".