Schritt 1: Äpfel in eine grosse Schale reiben

Apfel ist nicht gleich Apfel. Allgemein sind alle Äpfel geeignet, die leicht säuerlich schmecken und gut zu reiben sind.

"Boskoop", meinte allerdings Oma (die von Marius aus dem mymuesli-Büro). Der eignet sich wegen seines hohen Säuregehalts ideal für unser Bircher-Müesli. Für Apfel-Allergiker bietet der Boskoop-Apfel einen weiteren Vorteil: Einen besonders niedrigen Allergengehalt.

Also: pro Portion ungefähr einen Boskoop-Apfel reiben.

Schritt 2: Müesli darüber, Milch und Wasser dazu

Jetzt muss der geriebene Apfel natürlich noch mit unserem Bircher-Müesli vermischt werden. 80g Müesli sollten es pro Portion ungefähr sein. Nach und nach Milch (wenn möglich 3,5%) und Wasser dazugeben – solange bis die Flocken gut bedeckt sind. Denn die saugen sehr viel Flüssigkeit auf. Zum Schluss alles ein paar Mal kräftig umrühren. Und unser leckeres Bircher-Müesli ist fast fertig...

Tipp: Echte Bircher-Müesli Nostalgiker schwören übrigens auf Sahne statt Milch.

Schritt 3: Müesli in den Kühlschrank & ziehen lassen

Am besten über Nacht. Denn dann können unsere Bircher-Flocken die frische Milch richtig schön aufnehmen. Meist können wir aber nicht so lange warten. Das macht aber nichts – Schliesslich schmeckt es auch schon vorher verdammt lecker. Im Notfall reicht es also morgens vor einer Runde Frühsport schnell eine kleine Portion vorzubereiten...

Natürlich kann unser Bircher-Müesli  weiter verfeinert werden: ganz nach individuellem Geschmack. Mit ein bisschen Experimentierfreude findet so jeder sein ganz persönliches Bircher-Highlight.