Zmorge 15 min. Zubereitungszeit 4 Portionen

Bratapfelkompott mit Milchreis

Herrlich Zimtig und mit leckerer Kokos Nilk

250 g Milchreis

1 L Kokos Nilk

1kg säuerliche Äpfel

1 EL Zimt

2 EL Zitronensaft

1 TL Abrieb einer Bio-Zitrone

75g Kokosblütenzucker

1 Päckchen Vanillezucker

250 ml Apfelsaft

1 Handvoll Mandelblätter

Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Den Zimt, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Kokosblütenzucker, Vanillezucker sowie 150ml des Apfelsaftes vermischen und zusammen mit den Apfelstücken vermengen.
Die marinierten Apfelstücke in eine beschichtete Auflaufform geben und auf unterster Schiene 20-25 Minuten im Backofen garen. Zwischendurch immer wieder umrühren und falls das Kompott zu trocken wird, den restlichen Apfelsaft zugeben.
In einen weiteren Topf den Milchreis geben und zusammen mit der Kokos Nilk aufkochen lassen. Wer es gerne süss mag, der kann den Milchreis nach Belieben mit Kokosblütenzucker süssen oder bei Bedarf auch Zimt hinzufügen.
Sobald der Milchreis kocht, die Temperatur reduzieren und das Ganze für 15 Minuten leicht köcheln lassen. Nun den Milchreis vom Herd nehmen und bei geschlossenem weiter durchziehen lassen.
Zwischendurch den Milchreis immer wieder umrühren bis eine cremige Masse entstanden ist und der Reis die Kokos Nilk aufgenommen hat.
Jetzt den Milchreis mit dem Bratapfel-Kompott servieren, mit Mandelblättern garnieren und geniessen!