Ein neu definierter Klassiker, der zubereitet mit Nilk nicht nur vegan ist, sondern auch noch richtig gut schmeckt. Zusammen mit selbstgemachtem, zuckerfreiem Apfelmus und Apfel-Macadamia-Zimt-Granola bietet dieses Zmorge eine feine und gesunde Grundlage für die kalten Tage.

1. Für das Apfelmus 4 Äpfel schälen, entkernen und vierteln – mit den anderen Zutaten in einen Topf geben und weich kochen.
2. Die Zimtstange aus dem Topf nehmen und die Masse mit einem Pürierstab zerkleinern. Anschliessend erneut aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen.
3. Für die Pancakes Banane, Porridge und Hafer Milch mit einem Pürierstab vermischen.
4. Die Chiasamen unterrühren und 5 Minuten im Teig quellen lassen.
5. Das Kokosöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Pancakes jeweils 2-3 Minuten pro Seite goldbraun backen.
6. Das Apfelmus nach belieben abkühlen lassen, oder heiss über die fertigen Pancakes geben.
7. Mit Apfel-Macadamia-Zimt-Granola und Nut Butter toppen und geniessen.