Dessert 30 min. Zubereitungszeit 4 Portionen

Schichtdessert

Mit karamellisierten Äpfeln

Streusel:

55g Zucker

70g Mehl

50g Bircher Müesli

55g kalte vegane Butter

1 Prise Salt

karamellisierte Äpfel:

3 Äpfel

30g vegane Butter

70g Zucker

½ EL Zimt

Saft einer halben Zitrone

Creme:

200ml vegane Schlagsahne

1EL Vanillezucker

150g veganer Joghurt

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Zucker, Mehl, Salz und das Bircher Müesli in eine Schüssel geben und vermengen. Die Butter dazugeben und verkneten, bis sich Streusel formen. Streusel auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Backofen ca. 15 - 20 Min. backen oder bis die Streusel goldbraun sind.
Die Äpfel schälen und mit der Apfelreibe klein machen. Butter in eine Pfanne geben, schmelzen lassen und den geriebenen Apfel hinzugeben und für ca. 3-5 Minuten anbraten. Die restlichen Zutaten mit dazugeben und für ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel karamellisieren.
Die Sahne und den Vanillezucker in eine Schüssel geben und aufschlagen, bis die Sahne steif ist. Anschliessend den Joghurt vorsichtig unterheben.
Jetzt geht's ans Schichten. Mit den karamellisierten Äpfeln beginnen. Streusel darauf verteilen und die Creme darüber geben. Diesen Schritt wiederholen. Zum Schluss ein paar Äpfel und Streusel auf der Creme verteilen und bis zum Servieren kühl stellen.