Dessert 60 min. Temps de préparation 8 Portions

Bananenbrot

Zutaten:

4 reife Bananen

75ml Plfanzenöl

80ml Hafer Nilk

1 Vanilleschote

100g Brauner Zucker

210g Mehl

70g Banana Bread Müesli

1TL Backpulver

1 Prise Salz

60g Walnüsse

50g Zartbitterschokolade

Ganache:

100g vegane Sahne

150g Zartbitterschokolade

50g Vollmilchschokolade

Zerkleinere 3 Bananen mit einer Gabel und gib sie mit dem Pflanzenöl, Zucker, Hafer Nilk und Vanilleschote in eine Rührschüssel und vermische alles zu einer einheitlichen Masse.
Heize den Ofen auf 180° Umluft vor.
Rühre anschliessend das Mehl, Backpulver und Salz unter.
Zerkleinere die Walnüsse und Zartbitterschokolade mit einem Messer. Gib die beiden Zutaten zusammen mit dem Müesli zum Teig und rühr sie langsam unter.
Fette eine Kastenform mit Magarine ein und gib den Teig hinein.
Schneide die letzte Banane in zwei Hälften und leg sie oben auf den Teig.
Backe das Banana Bread für 50 Minuten.
Koche für die Ganache die Sahne einmal auf und gib die Schokolade hinzu, bis sie geschmolzen ist.
Gib die Ganache auf das ausgekühlte Banana Bread und bestreu es mit ein wenig Banana Bread Müesli.