Kochen
Zubereitungszeit 
2
Portionen cremige paprika pasta
herzhaftes soul food mit cashew nilk
- Die Paprika waschen und im Ofen bei 220° Grillstufe von beiden Seiten rösten bis die Schale dunkel wird. Nach ca. 10-15 Minuten die Paprika wenden.
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Ein Topf mit Wasser füllen, salzen und die Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
- Die Cashewkerne zerkleinern und vorsichtig in einer Pfanne erhitzen. Wenn sie leicht geröstet sind, einen Teelöffel Paprikapulver drübergeben und bis zum Servieren zur Seite stellen.
- Paprika aus dem Ofen nehmen, wenn die Schale sich abzulösen beginnt. Dunkle Schale entfernen und die Paprika in einen Mixer geben – Cashew Nilk, Erdnussmus, einen Teelöffel Paprikapulver, Hefeflocken und Knoblauchzehe hinzugeben.
- Alle Zutaten mixen bis eine cremige Sosse entsteht, je nach Konsistenz mehr Cashew Nilk oder Erdnussmus verfeinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Nudeln abgiessen und einen kleinen Rest Nudelwasser aufbewahren. Danach zurück in den Topf geben mit dem Rest Nudelwasser und zusammen mit der Sosse einmal gut mischen. Alles nochmal 2 Minuten auf den Herd stellen bei mittlerer Hitze.
- Nudeln auf einem Teller anrichten und mit gerösteten Cashews und Kräutern oder Rucola toppen. Guten Appetit!
