Konfi mit Tee 35 min. Temps de préparation 5 Portions

Erdbeer minze Konfi

verfeinert mit strawberry bliss

1 l Apfelsaft (naturtrüb)

4 EL Strawberry Bliss

1 Bio-Zitrone

4 Minzzweige

1000 g Gelierzucker 1:1

1 kg Erdbeeren

Die Zitrone in Scheiben schneiden und den Apfelsaft geben und für 2 Stunden ziehen lassen. Danach den Strawberry Bliss in einen Teebeutel geben und im Apfelsaft aufkochen lassen. Anschliessend das Ganze absieben.
Die Erdbeeren zerkleinern und mit einem Pürierstab oder Mixer pürieren. Nun das Apfel-Tee-Gemisch mit den Erdbeeren in einen Topf geben und mit dem Gelierzucker aufkochen.
Die Marmelade nach 5 Minuten sprudelnd kochen mit der Gelierprobe testen. Ist sie noch zu weich, etwas mehr Zitronensaft hinzugegeben. Die Minze klein hacken und mit in die Konfi geben.
Die fertige Erdbeer Minze Konfi sofort in mit kochendem Wasser ausgespülte Gläser giessen.
Danach die Konfigläser verschrauben, auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.