Dessert 35 min. Temps de préparation

Matcha Cheescake

Boden:

60g Banana Cassis Crunch

30g vegane Butter (geschmolzen)

1 Prise Salz

Matcha-Creme:

60g Kokos Schlagsahne (Kokosmilch)

120g veganer Frischkäse

50g Ahornsirup

1TL Vanilleextrakt

6g Matcha Pulver (aufgelöst in 3TL Wasser)

Topping:

100g vegane weisse Schokolade

150g vegane Schlagsahne

Gib das Banana Cassis Crunch und das Salz in einen Mixer und mixe, bis kleine Krümel entstehen.
Füg die geschmolzene Butter hinzu und rühr einmal alles um, bis eine einheitliche Masse entsteht.
Drücke nun den Butter-Crunch Mix mit einem Löffel in der Form fest und stelle den fertigen Boden in den Gefrierschrank.
Für die Kokos Schlagsahne die Kokosmilch einen Tag zuvor in den Kühlschrank legen. Nun die feste Schicht von der flüssigen trennen und einmal cremig aufschlagen.
Die restlichen Zutaten für die Matche Creme in eine Schüssel geben und vermengen, bis alles miteinander gut vermischt ist.
Nun die Kokos Schlagsahne dazu geben und mit einem Spatel vorsichtig herunterheben.
Die Matcha Creme nun auf den bereits festen Boden geben und nochmals für mindestens 8 Stunden kalt stellen.
Für das Topping die weisse Schokolade schmelzen und abkühlen lassen. Die Sahne aufschlagen und mit der weissen Schokolade vermengen. Die Creme über Nacht kühl stellen.
Vor dem Servieren die Matcha Cheesecakes aus der Form nehmen und mithilfe eines Spritzbeutels mit dem Topping verzieren.