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On en parle, on lit des articles à ce sujet, on ne les connaît pas vraiment, mais on en mange tous les jours : ce sont les fibres. On recherche souvent cette valeur nutritionnelle dans notre alimentation, surtout lorsque l'on veut avoir une alimentation plus saine. En raison de la multiplication des aliments transformés industriellement, 60 à 70 % des Allemands en mangent trop peu.

Mais que sont réellement les fibres ? Sont-elles bonnes pour notre santé ? Si oui, en quelle quantité ? Et quel est le rapport avec notre muesli du petit-déjeuner ?

LEs AVANTAGES


Dans le passé, on pensait à tort que les fibres n'étaient pas utiles. Aujourd'hui, nous savons que c'est tout le contraire. Les fibres sont indispensables à notre corps, bien que ce dernier ne puisse pas les utiliser et les excréte sans les digérer. Quels en sont donc les avantages ?
Les fibres assurent une sensation de satiété durable, car elles gonflent dans l'estomac lorsqu'elles sont bien mastiquées et que l'on consomme suffisamment d'eau. De plus, les aliments riches en fibres permettent à votre taux de glycémie de s'élever plus lentement, ce qui prévient les crises d'appétit voraces. Mais l'avantage le plus important reste que les fibres sont indispensables pour une flore intestinale saine et donc une digestion régulée.


OÙ se trouvent-elles ?

Vous n'avez pas à chercher longtemps, vous ne trouverez rien dans les produits d'origine animale. En revanche, dans nos mueslis, c'est une autre histoire. Mais nous allons d'abord vous présenter les deux différents types de fibres alimentaires et vous dire où vous pouvez les trouver : les fibres solubles agissent comme un agent gonflant et se trouvent principalement dans les fruits et légumes. En outre, ils servent de nourriture à nos bonnes bactéries intestinales, qui peuvent ainsi davantage se multiplier.



La deuxième partie de nos fibres alimentaires est constituée de fibres insolubles, que l'on trouve principalement dans les céréales et les légumineuses. Elles lient moins l'eau et sont donc à peine décomposées dans le processus digestif. Vos restes de nourriture prennent du volume et vous permettent de faire suffisamment d'exercice. Cela facilite énormément la digestion, ce qui peut avoir un effet positif sur votre qualité de vie. Les céréales et les fruits, c'est-à-dire le muesli, sont donc une combinaison parfaite pour obtenir un apport total en fibres suffisant dans votre alimentation.

podium des 3 graines les plus importantes

Même si la Société allemande de nutrition recommande des pommes de terre, des carottes ou des haricots en plus des graines, nous sommes restés fidèles à nos ingrédients pour le muesli. De tous, ce sont les gagnants en termes de teneur en fibres :

1ÈRE PLACE : GRAINES DE PLANTAIN



Avec une teneur en fibres allant jusqu'à 85 %, elles sont les véritables championnes de notre mixeur. Une portion de muesli peut peser 17 grammes. Les petites graines sont composées de 80 % de fibres hydrosolubles et se dilatent dans le liquide jusqu'à atteindre plusieurs fois leur taille, il s'agit d'un agent gonflant naturel, pour ainsi dire. Leur effet est connu depuis très longtemps dans la cuisine ayurvédique. Les médecins de la médecine populaire européenne n'ont pris connaissances de ces petites graines qu'au XVIe siècle. (Dans le jargon, on les appelle aussi des graines de puces)

2ÈME PLACE : GRAINES DE CHIA



Les graines de chia : petites mais puissantes. Parce que 34 grammes de fibres alimentaires pour 100 grammes, c'est un très bon score. Traduit le mot Chia signifie "amidon". Pas étonnant, car elles ont une teneur élevée en oméga-3 et en acides gras polyinsaturés. Grâce à une teneur en protéines de 21 %, elles sont une véritable source de protéines. Elles contiennent également des minéraux importants tels que du magnésium, du calcium et du fer. Ce dernier contribue d'ailleurs au fonctionnement normal du système immunitaire.

3ÈME PLACE : GRAINES DE LIN



Les graines de lin ont des valeurs nutritionnelles très similaires à celles des graines de chia. Ainsi, elles se situent juste derrière elles et sont connues pour avoir  une teneur en fibres qui atteint 31%. Nos graines de lin dorées bio germées sont transformées en un véritable muesli polyvalent par un processus de germination spécial. Pendant cette germination, la couche extérieure indigeste des graines de lin se décompose, de sorte que notre corps peut absorber beaucoup mieux les vitamines et les minéraux qu'elles contiennent.


Notre TOP 10 des ingrédient du MIXEuR riches en fibres (pour 100G)

Graine de plantain jusqu'à 85g (pour une portion de 17g dans le mixeur)

Graines de chia jusqu'à 34g (pour une portion de 5,1g dans le mixeur)

Graines de lin jusqu'à 31g  (pour une portion de 6,2 g dans le mixeur)

Copeaux de noix de coco jusqu'à 24g (pour une portion de 4,8g dans le mixeur)

Prunes séchées jusqu'à 18,8g (pour une portion de 7,5g dans le mixeur)

Son d'avoine jusqu'à 18,6g (pour une portion de 4,7g dans le mixeur)

Abricots secs jusqu'à 17,3g (pour une portion de 7,8g dans le mixeur)

Macadamia jusqu'à 11,4g (pour une portion de 2,8g dans le mixeur)

Sésame jusqu'à 11,2g (pour une portion de 2,8g dans le mixeur)

Pistache jusqu'à 10,6g (pour une portion de 2,7g dans le mixeur)


fibres et “BIFIDus”

Saviez-vous que vous avez des milliards de bactéries intestinales ? 10 fois plus que les cellules du corps ! Non seulement vous, mais aussi vos bactéries intestinales ont besoin de "nourriture", de préférence avec beaucoup de fibres alimentaires provenant de céréales comme l'avoine ou l'épeautre. En effet, les scientifiques sont d'accord : un intestin équilibré est la base de la santé et du bien-être.

On suppose même que l'intestin est responsable de 80 % de notre système immunitaire. Nos Mueslis Crunchy Activés vous fournissent non seulement beaucoup de fibres, mais aussi des cultures de bifidobactéries et contribuent au fonctionnement normal de votre système immunitaire grâce au cuivre, au sélénium et au zinc. Alors, offrez-vous trois sortes de plaisir pour vous sentir bien : Fruits des Bois, Noix et Choco.

 Accéder aux Crunchy Activés

Une ALTERNATIVE : le porridge

Pour une digestion régulière, il n'est pas toujours nécessaire de suivre la dernière tendance comme boire du Kombucha, manger du chou Kimchi coréen ou du kéfir du Caucase. La clé pour un intestin sain est, vous l'avez deviné, suffisamment de fibres en combinaison avec une alimentation équilibrée. Outre le muesli, notre porridge aux tendres flocons d'avoine est également parfait pour cela. Mélangez-le vous-même avec notre mixeur ou découvrez nos diverses variétés riches en fibres, avec jusqu'à 13 % de fibres.

 Accéder aux Porridges