Cheesecake fraise

Déposer une feuille de papier sulfurisé au fond d'un moule à charnière (de préférence) et graisser les bords du moule. Mixer quelques secondes le Muesli Cheesecake Fraise.

Faire fondre le beurre dans une casserole et y ajouter le muesli broyé en mélangeant pour obtenir une pâte. Etaler la pâte au fond du moule en appuyant bien et placer le tout au réfrigérateur pendant environ 45 minutes.

Inciser la gousse de vanille et récupérer les grains de vanille avec la lame d'un couteau. Dans un bol, mélanger le fromage frais, le sucre en poudre et la vanille jusqu'à obtention d'un mélange bien crémeux. Puis ajouter la crème fouettée, les oeufs et la fécule de maïs et mélanger.

Verser le mélange obtenu au fond du moule sur la pâte refroidie et laisser cuire au four à 170°C pendant environ 80 minutes. Attention, pour que le gâteau ne brûle pas, le recouvrir de papier sulfurisé dès qu'il devient brun. Lorsque le gâteau est cuit, le laisser refroidir.

Pendant que le gâteau cuit, laver, équetter et couper les fraises fraîches sans oublier d'en mettre quelques-unes de côté pour la décoration. Mixer les fraises coupées avec 30g de sucre en poudre et une cuillère à soupe d'eau pour obtenir un délicieux coulis.

Pour éviter les pépins, passer le coulis de fraises à travers un tamis et le verser sur le cheesecake. Décorer le tout avec les fraises coupées et le tour est joué.

L'astuce mymuesli : Si vous n'avez pas de fraises fraîches, vous pouvez également utiliser des fraises surgelées. Réchauffez les simplement avec 30 g de sucre en poudre dans une casserole jusqu'à l'obtention d'une compotée. Laissez-la refroidir puis mixez-la pour obtenir un joli coulis.