Dessert
Zubereitungszeit 
6
Portionen Schoko-Brioches
Brioche einmal anders - Raffiniertes Rezept mit Schoko-Müesli
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Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen, Ei dazugeben. Sahne leicht erwärmen. Hefe hineinbröckeln und in der Sahne auflösen.
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Hefe-Sahne in die Mehlmischung geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes unterrühren. Butter in Flöckchen dazugeben und zu einem glatten, geschmeidigen Teig weiterkneten.
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Brioche-Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen. Das Teigvolumen sollte sich nach der Gehzeit verdoppelt haben.
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Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsplatte geben. Mit den Händen vorsichtig platt und breit drücken, sodass sich eine größere Fläche ergibt. Hierauf gleichmässig das Müsli streuen und leicht andrücken. Müesli mit den Händen in den Teig kurz einarbeiten. Das funktioniert am besten, wenn Ihr einige Male den Teig übereinander klappt und wieder etwas platt und breit drückt. Teig in 6 gleichgrosse Stücke teilen (à ca. 100g). und davon jeweils 1/3 des Teigstückes, das später das Köpfchen des Brioches bildet, abtrennen.
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Die grösseren Teigstücke in die Mulden der gefetteten Brioche- oder Muffinform geben und je ein Schokoladenstück tief hineinpressen. Aus den kleineren Teigstücken Kugeln formen, mit Ei-Milch-Mischung (1 Eigelb, 1 Schuss Milch) bestreichen und mit der benetzten Seite in die Mitte setzen. Abgedeckt an einem warmen Ort 20 Minuten gehen lassen.
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Die Brioches mit der Ei-Milch-Mischung bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft für ca. 15 Minuten backen.
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Bon appetit!
Was sind eigentlich Brioches?
Die Brioche ist eine französische Gebäckspezialität aus Hefeteig, die bereits Ende des 18. Jahrhundert schlagartig über die Landesgrenzen Frankreichs hinaus bekannt wurde. Damals nämlich - so lautet die Anekdote - antwortete die französische Königin Marie Antoinette auf die Klage, die Armen könnten sich kein Brot kaufen: "Wenn sie kein Brot haben, dann sollen sie Brioche (Gebäck) essen."
Brioche ist ein Hefegebäck und daher sehr leicht und fluffig. Damit der
Hefeteig der Brioche seine lockere Konsistenz erlangt, benötigt er genügend Wärme und Zeit.
Für die kugelförmige Form der Brioches gibt es etra Förmchen. Es ist aber genauso gut möglich, die Brioches in den Mulden
eines Muffinbleches zu backen. Die Franzosen essen ihre Brioches traditionell zum Frühstück. Unsere Schoko-Brioches eignen sich aber natürlich auch hervorragend als Dessert. Es gibt aber auch herzhafte Rezeptalternativen.
Tipp zum Rezept von Lilly
Brioches schmecken am besten frisch und warm aus dem Ofen.
Super-Choc-Müesli
Wenn Du ein echter Schokoholic bist, dann ist dieses super schokoladige Bio-Müesli genau das Richtige für Dich. Unser Super-Choc-Müesli schmeckt mit weißer Schokolade, Vollmilch-
Schokoladendrops und Zartbitter-Schokoladenplättchen dreifach
schokoladig. Damit ist das Super-Choc-Müesli die ideale Grundlage für unsere himmlisch-schokoladigen Müesli-Brioches.