RASPBERRY POMEGRANATE CRUNCHY

Dinkelkaffee, Dinkelbier oder Dinkel-Prosecco-Stollen – nicht nur in Berlin wird der Dinkel oft als neumodisches Hipster-Getreide wiederentdeckt. Dabei hat er es wirklich in sich und ist eines der ältesten Getreide überhaupt: die ersten Funde liegen sogar mehr als 6000 Jahre zurück. Somit ist der Dinkel sogar älter als der allseits bekannte Weizen. 

Auch beim Anbau hat er einige Vorteile: zum Beispiel ist er winterhart und generell relativ hart im Nehmen. Durch die von ihrem sogenannten Spelz umschlossenen Dinkelkörner werden diese besonders gut von unerwünschten Umwelteinflüssen geschützt – ideal für den Bio-Anbau. Warum auch ihr “dinkeln” solltet? Ganz klar: besonders wegen seines einzigartigen, leicht nussigen Geschmacks. Vor allem in unseren Dinkelflocken!

…gar nicht so leicht zu finden, denn nicht in jedem Winkel wächst der Dinkel. Im Vergleich zu Weizen, wird er bei uns viel seltener angebaut. Besonders beliebte Anbaugebiete sind jeher Franken und Schwaben, auch an Ortsnamen wie Dinkelsbühl oder Dinkelhausen sowie der Sorte “Schwabenkorn” zu erkennen. Unser Dinkel kommt also aus ganz verschiedenen Regionen Deutschlands – nicht weit von unserer Müsli-Manufaktur. 

Warum gibt es nicht mehr Dinkel? Besonders der gezüchtete und mit Kunstdünger angebaute Weizen macht dem Dinkel ertragsmäßig Konkurrenz. Dinkel verursacht durch die robustere Struktur auch eine viel aufwändigere Verarbeitung. Aber das ist ein ganz anderes Thema… Für unser Bio-Müsli zählt natürlich sein guter Geschmack. Wer unsere Bio-Dinkelflocken oder das köstliche Dinkel-Crunchy kennt, weiß wovon wir sprechen. Du auch?