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Préparation pour pain au seigle

Bake it the rye way

Cuit avec amour, très facile et sans fioritures : votre propre pain frais ! Tout ce dont vous avez besoin, c'est de notre mélange pour pain à l'épeautre et de l'eau. Si simple et si fascinant à la fois : la levée de la pâte, la cuisson au four, l'odeur alléchante, la première tranche... Quel goût a votre propre pain ? Garanti irrésistible, avec une note de noix légère grâce à l'épeautre bio parfumé - et avec nos Bakery Specials pour rendre votre pain encore plus original.

  • Préparation pour un pain rustique au seigle
  • Un minimum d'efforts, un maximum de plaisir à déguster les gâteaux
  • Contient déjà de la levure naturelle
  • 1 sachet (400 g) permet la préparation de 2 petits pains  
  • Bio, vegan, pauvre en matières grasses, riche en fibres et sans sucre ajouté 

Roggenmischbrot Backmischung pour CHF 3.90 (au lieu de CHF 5.90)
CHF 9.75/1kg | T.V.A incluse | Frais de livraison non compris
Les meilleurs prix de ces 30 derniers jours*: CHF 3.90 (0%)
4er Pack pour CHF 22.90 (au lieu de CHF 23.60)
CHF 14.31/1kg | T.V.A incluse | Frais de livraison non compris
Les meilleurs prix de ces 30 derniers jours*: CHF 22.90 (0%)
6er Pack pour CHF 33.90 (au lieu de CHF 35.40)
CHF 14.13/1kg | T.V.A incluse | Frais de livraison non compris
Les meilleurs prix de ces 30 derniers jours*: CHF 33.90 (0%)

 

Mix it, make it… special! Bakery Specials PAIN

Votre pain, vos règles : rendez-le "spécial"... avec nos  Bakery Specials ! Les 3 variétés croquantes et aux noix : Special Mix noix et graines, Special Mix Dattes Cajou Pécan et Special Amandes Noix tigrées Figues, donnent à votre pain une touche personnelle, comme vous l'aimez. Il suffit de l'ajouter à la préparation pour pain et de le faire cuire. Pour un sachet refermable, vous pouvez préparer 4 miches de pain.


 1 sachet = minimum 4 pains    Aux noix, croustillant et délicieusement fruité     Bio et mélangé avec amour à Passau     Idéal en snack ou en topping

Nut Seed Mix Bakery Special
Bring Biss in Dein selbstgebackenes Brot... mit Nüssen und Kernen!
CHF 6.90 (CHF 9.90)
CHF 26.54/1kg | T.V.A incluse | Frais de livraison non compris
Les meilleurs prix de ces 30 derniers jours*: CHF 6.90 (0%)
Almond Tigernut Fig Bakery Special
Mit Mandeln, Tigernüssen und Feige... für Dein individuelles Lieblingsbrot.
CHF 8.90 (CHF 9.90)
CHF 35.60/1kg | T.V.A incluse | Frais de livraison non compris
Les meilleurs prix de ces 30 derniers jours*: CHF 8.90 (0%)
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FRUITS & NOIX 

Mix it, bake it… un coffret aux fruits et aux noix

Pâte à base de seigle ou d'épeautre ? Avec des fruits naturellement sucrés ou des noix croquantes ? Quel sera votre nouveau pain préféré ? Des questions et des questions... auxquelles vous trouverez sûrement des réponses avec notre Coffret Pain Fruits & Noix !

Bread + Fruits & Nuts Paket pour CHF 29.90
CHF 22.65/1kg | T.V.A incluse | Frais de livraison non compris

READY TO BREAD! BUT FIRST, BAKE…


Recommandation de préparation pour le pain
Plaque de cuisson et papier sulfurisé

Ce dont vous aurez besoin : 

Un peu de farine

300 ml d'eau chaude (env. 25 degrés)

Optionnel : 100 g de Bakery Specials (Conseil : Choisissez VOTRE mélange préféré parmi nos Bakery Specials pour améliorer votre pain)

Cliquez ici pour la recette

Bien préparer la pâte à pain
Mélangez tous les ingrédients que vous pétrissez avec un batteur à main ou une machine à pétrir pendant 15 minutes pour former une pâte élastique. Cela peut prendre un certain temps jusqu'à ce qu'elle se détache facilement du bol, oui - mais cela en vaut la peine ! Facultatif : Incorporez ensuite 100 grammes de vos Bakery Specials préférées. Mais pas trop, pour que les noix, etc. ne se cassent pas. Il est maintenant temps d'attendre : couvrez la pâte, par exemple avec un torchon propre, et laissez-la reposer dans un endroit chaud (environ 23 degrés) pendant 60 minutes.

La cuisson
Sur un plan de travail sur lequel vous avez au préalable déposé une bonne quantité de farine, divisez en 2 pains et façonnez. Si ça colle trop, frottez simplement un peu de farine dans vos mains. Placez les pains sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, arrosez-les ou mouillez-les avec un peu d'eau et donnez-leur encore 90 minutes à couvert dans un endroit chaud - idéalement dans votre four sur un réglage bas à 35 degrés. Pendant ce temps, les miches de pain vont cuire et augmenter de volume. Ensuite, faites cuire dans un four préchauffé à 190 degrés (chaleur supérieure et inférieure) pendant environ 40 minutes. 

3 conseils pour les boulangers qui font du pain frais
Vous pouvez vérifier si votre pain est prêt en le tapant : sortez le pain du four, tapez le fond du pain avec vos jointures et si le son est creux, vous pouvez déguster votre pain. Si ce n'est pas le cas, vous devriez lui donner un peu plus de temps de cuisson…
Faites toujours cuire votre pain dans un four préchauffé !
Le pain prend du temps ! Vous mettez tant d'amour dans la préparation, votre pain commence à sentir bon dans le four, tout prend ce qui semble être une éternité - mais cela vaut la peine d'attendre ! Vous serez récompensé par une saveur supplémentaire et un goût unique. 
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SEIGLE – UNE CÉRÉALE SALÉE ET ROBUSTE

Le seigle était initialement très sous-estimé, voire considéré comme une mauvaise herbe. Jusqu'à ce qu'il devienne une céréale populaire pour la fabrication du pain au 13 ème siècle. Heureusement, il donne à notre mélange de pain de seigle un arôme fort et chaleureux, que vous pouvez à la fois sentir et goûter lorsque vous sortez votre pain frais et encore fumant du four. 


D'ailleurs, le seigle n'est pas seulement convaincant en termes de goût. Il est également extrêmement robuste, a peu d'exigences en matière de sol et pousse même sous un ensoleillement plutôt modéré. Le seigle d'hiver peut même résister à des températures aussi basses que moins 25 degrés ! De plus, le seigle peut vous rendre belle ou beau : sa farine de grains foncés, associée à de l'eau, permet de fabriquer en un rien de temps une masse nettoyante pour la peau.


Make it special… Bakery Special

Mais revenons à votre expérience du pain parfumé. Qu'est-ce qui rend cette expérience encore plus unique ? Ajouter l'une de nos Bakery Specials à votre préparation pour pains. Trois saveurs originales qui donnent au mélange une touche personnelle : Special Mix noix et graines avec des noisettes, des graines de tournesol et de citrouille, Special Mix Dattes Cajou Pécan pour une touche intense de noix et de fruits ou Special Amandes Noix tigrées Figues - un mélange très spécial d'amandes, de noix tigrées et de figues.


Ingrédients 100% bio

mymuesli utilise exclusivement des ingrédients 100% bio sans jamais ajouter de colorants, d'arômes artificiels, d'OGM ni de conservateurs. Jamais. Parole d'honneur.

Valeurs nutritionnelles

pour 100g
Valeur énergétique 336 kcal / 1422 kJ
Matières grasses 1.2g
... dont acides gras saturés 0.3g
Glucides 66.0g
... dont sucres 0.8g
Fibres 6.4g
Protéines 12.0g
Sel 2.20g
   

Liste des ingrédients

Préparation biologique pour boulangerie fabriquée à partir des ingrédients suivants :farine de seigle* (53%), farine de blé* (33%), Levain naturel à partir de farine de blé* séchée, levain de seigle* séché, sel, levure séchée* (2%), gluten de blé* (Gluten*), farine de seigle* grillée, acide ascorbique antioxydant, enzyme : amylase*issus de la culture biologique
Peut contenir des traces de fruits à coques, de soja, de graines de sésame, d’œufs et de lait.
Conditionné sous atmosphère protectric.

Ingrédients 100% bio

mymuesli utilise exclusivement des ingrédients 100% bio sans jamais ajouter de colorants, d'arômes artificiels, d'OGM ni de conservateurs. Jamais. Parole d'honneur.

Special Mix Noix et Graines est un muesli bio. Voici les ingrédients qui le constituent :

Valeurs nutritionnelles

pour 100g
Valeur énergétique 618 kcal / 2554 kJ
Matières grasses 53.0g
... dont acides gras saturés 6.7g
Glucides 6.7g
... dont sucres 2.6g
Fibres 7.6g
Protéines 24.7g
Sel 0.03g
   

Liste des ingrédients

noisettes (35%), graines de potiron (35%), graines de tournesol (30%).
Peut contenir des traces de céréales contenant du gluten, d'autres fruits à coque, de cacahuètes, de soja, de lupins, de graines de sésame et de lait.

Ingrédients 100% bio

mymuesli utilise exclusivement des ingrédients 100% bio sans jamais ajouter de colorants, d'arômes artificiels, d'OGM ni de conservateurs. Jamais. Parole d'honneur.

Special Mix Dattes Cajou Pécan est un muesli bio. Voici les ingrédients qui le constituent :

Valeurs nutritionnelles

pour 100g
Valeur énergétique 476 kcal / 1981 kJ
Matières grasses 30.0g
... dont acides gras saturés 4.0g
Glucides 38.5g
... dont sucres 28.7g
Fibres 6.5g
Protéines 9.7g
Sel 0.03g
   

Liste des ingrédients

noix de cajou (50%), dés de dattes séchées (28%), noix de pécan (20%), farine de riz.
Peut contenir des traces des céréales contenant du gluten, d'autres fruits à coque, de cacahuètes, de soja, de lupins, de graines de sésame et de lait.

Ingrédients 100% bio

mymuesli utilise exclusivement des ingrédients 100% bio sans jamais ajouter de colorants, d'arômes artificiels, d'OGM ni de conservateurs. Jamais. Parole d'honneur.

Special Mix Amandes Noix tigrées Figues est un muesli bio. Voici les ingrédients qui le constituent :

Valeurs nutritionnelles

pour 100g
Valeur énergétique 471 kcal / 1962 kJ
Matières grasses 24.3g
... dont acides gras saturés 2.9g
Glucides 46.5g
... dont sucres 26.9g
Fibres 16.4g
Protéines 8.3g
Sel 0.02g
   

Liste des ingrédients

dés de figues séchées (38%), noix tigrées (30%), amandes grillées (30%), farine de riz.
Peut contenir des traces d'autres fruits à coque, céréales contenant du gluten, de cacahuètes, de soja, de lupins, de graines de sésame et de lait.

Ingrédients 100% bio

mymuesli utilise exclusivement des ingrédients 100% bio sans jamais ajouter de colorants, d'arômes artificiels, d'OGM ni de conservateurs. Jamais. Parole d'honneur.

Valeurs nutritionnelles

pour 100g
Valeur énergétique 353 kcal / 1493 kJ
Matières grasses 2.2g
... dont acides gras saturés 0.6g
Glucides 66.0g
... dont sucres 1.6g
Fibres 6.5g
Protéines 14.0g
Sel 2.20g
   

Liste des ingrédients

Préparation biologique pour boulangerie fabriquée à partir des ingrédients suivants : 

Farine blé d'épeautre* (51%), farine blé d'épeautre complète* (40%), Levain naturel à partir de farine de blé* séchée, sel, levure sèche*(2%), acide ascorbique antioxydant, enzyme : amylase.


Peut contenir des traces
de fruits à coques, de soja, de graines de sésame, d’œufs et de lait.

Conditionné sous atmosphère protectric.