Wir wollen mit unseren Bio-Müeslis dazu beitragen, dass immer mehr Mahlzeiten mit gutem Gewissen konsumiert werden können – und dabei positiv für den Menschen und den Planeten sind. Die Emissionen, die über unsere Ernährung entstehen, können erheblich dazu beitragen die aktuelle Klima-Problematik zu lösen. Um Dir eine sinnvolle Entscheidungsgrundlage an die Hand zu geben, haben wir den Fussabdruck unserer Zutaten und Produkte gemessen.


Vom Feld in die Dose

Unsere Erde braucht uns – und Lebensmittel mit transparentem Klima-Fussabdruck. Und genau den haben wir ermittelt. Natürlich nicht alleine, sondern in Zusammenarbeit mit den Klimaexperten von Klima.Metrix. Bei unseren 80 Zutaten und vielen vielen verschiedenen Müeslis kommen nämlich jede Menge Daten zusammen. Da es in Deutschland und der Schweiz noch keine einheitlichen Standards zur Berechnung und Deklaration der Klimawerte gibt, sind wir ziemlich froh, dass die Wissenschaft trotzdem schon einen grossen Schritt weiter ist und Unternehmen wie klima.metrix sehr innovative Verfahren zur Carbon Foot Print Berechnung entwickelt haben. 



So haben wir gemessen

Für die Berechnungen orientieren wir uns an dem international anerkannten Greenhouse Gas Protokoll (GHGP), einer Systematik zur Ermittlung der Emissionen in Unternehmen. Damit haben wir unter anderem unseren Stromverbrauch, Geschäftsreisen und Anfahrtswege unserer Mitarbeiter berechnet. Wer aber genau wissen will, wie viel Emissionen in seiner Lieblingsmahlzeit stecken, muss einen Schritt weiter gehen und kommt an den sogenannten Kohlendioxid-Äquivalenten (CO2e) nicht vorbei. Sie geben Dir Auskunft über den Klima-Fussabdruck eines Lebensmittels entlang der Wertschöpfungskette und vereinheitlichen die Klimawirkung der unterschiedlichen Treibhausgase wie Kohlendioxid, Methan oder Lachgas. Wir haben im ersten Schritt  von “cradle to gate” für alle unsere Müeslizutaten erhoben. 

„Cradle to ... was?”, fragst Du Dich gerade?


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“From Cradle to Gate” meint in der Regel von der Rohstoffproduktion bis zum fertigen Produkt. In unserem Fall heisst das aber zum jetzigen Zeitpunkt noch nicht fertiges Müesli, sondern zum Beispiel vom Anbau des Getreides auf dem Feld bis hin zur Anlieferung der verarbeiteten Getreideflocken bei uns in der Passauer Manufaktur. Die Herstellung des Müeslis ist dann ja wieder ein weiterer Schritt. Und auch unsere Verpackungen enthalten Emissionen, die wir dann ebenfalls wiederum erfassen müssen, um dafür die  Kohlendioxid-Äquivalente zu ermitteln. 

Jetzt fragst Du Dich sicherlich „Und wie sieht es nach dem Kauf aus?” 

Das ist gar nicht so einfach zu sagen, denn dafür kommen verschiedene Wege infrage: Transportwege von unserem Lager in diverse Supermärkte, zu Dir nach Hause oder in unsere mymuesli-Läden. Für unsere eigenen Transportwege (in die mymuesli-Läden und zu Dir nach Hause) wissen wir das natürlich genauer. Hier ist noch spannend, dass diese Emissionen über DHL Go Green immer ausgeglichen werden. Schwieriger zu sagen ist aber, wie sich die Wege im einzelnen bei unseren Handelspartnern (bis in Deinen Lieblings-Supermarkt) gestalten oder aber, ob Du Dein Müesli mit dem Rad, der Tram oder dem Auto nach Hause transportierst. Und dann wäre natürlich noch interessant zu erfahren, was passiert, wenn Dein Müesli aufgegessen ist – ob Du unsere Müeslidose recycelst (wir hoffen natürlich das Allerbeste) oder vielleicht sogar weiterverwendest…? Fragen über Fragen, denen wir im nächsten Schritt noch nachgehen werden.

JEDE MAHLZEIT ZÄHLT

Schon kleine Änderungen können etwas bewirken. Zusammen wird nämlich etwas Grosses draus! Fangen wir doch einfach mit dem Zmorge an: Damit lässt sich ein gutes Gespür dafür bekommen, welchen Unterschied unsere Ernährung machen kann. Auf ein Jahr gerechnet, kann so locker die Co2-Bilanz eines Fluges zusammenkommen, die Du einsparst, wenn Du öfters ein paar Lebensmittel austauscht. Vergleich mal!*

So machst Du einen Unterschied

Avocado Toast mit poached Egg

850g CO2e

pro Portion


Käsebrot

830g CO2e

pro Portion


Hönigbrötchen

450g CO2e
pro Portion


Eier mit Speck

1800g CO2e
pro Portion


Strawberry Cheescake MüEsli mit Milch

420g CO2e
pro Portion

superfruit MüEsli mit Haferdrink

130g CO2e
pro Portion

* Und wer jetzt denkt “Och nö, 3 Eier und gebratener Speck verursachen 20mal so viel CO2 Emissionen wie 1 Portion Müesli mit Hafer Nilk. Sei nicht traurig! Vielleicht finden wir ja bald ein Müesli, das nach Speck schmeckt… Das ist natürlich nicht ganz Ernst gemeint. Ab und zu kann man sich diesen Luxus zum Frühstück ja trotzdem gönnen. CO2-Werte berechnet durch klima.metrix.


Der Fußabdruck unserer Müeslis

Schon bald wirst Du die Werte zu allen mymuesli-Produkten auf auf unserer Website einsehen können. Wir prüfen gerade noch die technische Umsetzung und dann gehts los! Solange kommen hier schon mal die ersten CO2-Äquivalente für einige Müeslis, einige Zutaten im Online-Mixer und einige andere mymuesli-Produkte*: 

Superfruit müEsli



schoggi müEsli


zum Müesli

superkids müesli



20% cashew feige



mohn vanille


beeren bircher müesli



honig nuss müesli



Activated Crunch



yoghurt cassis


* Bitte beachte, dass sich die Angaben ausschliesslich auf die enthaltenen Zutaten im Müesli beziehen. Das sind jeweils immer die Zutaten, die Du auf unserem Etikett ablesen kannst.  Die Emissionen der Herstellung und der Verpackungen sind in den Angaben noch nicht dabei. Auch spannend: Aktuell haben wir 98,6% unserer Müeslizutaten analysiert. Für die restlichen 1,4%, fliesst in die Berechnungen ein Durchschnittswert ein. Alle CO2-Werte berechnet durch klima.metrix.


CHALLENGE ACCEPTED!

WAS WIR VON EMISSIONSWERTEN LERNEN KÖNNEN

Mehr Klarheit für Dich – und für uns. Die ersten Schritte sind getan. Wir können Dich dabei unterstützen, Deine Ernährung planetenfreundlicher zu gestalten. Schon bald findest Du zu jedem mymuesli-Produkt den Klima-Fussabdruck auf unserer Website.
Unser Wissen schafft Mehrwert für eine nachhaltigere Produktentwicklung und Produktinnovationen. Aber auch darüber hinaus. Die Berechnung der CO2-Äquivalente gibt uns messbare Anhaltspunkte, unsere Produkte noch nachhaltiger zu entwickeln. Es hilft uns in Zukunft bei der Auswahl unserer Zutaten viel genauer hinzuschauen. ➕
Planetenfreundliche Lebensmittel brauchen emissionsfreundlichere Unternehmen. Die Wertschöpfungskette eines Lebensmittels ist lang und auch der Entstehungsprozess unserer Müeslis umfasst viele Schritte. Deshalb haben wir auch unser gesamtes Unternehmen mit all seinen verschieden Prozessen und Arbeitsbereichen einer genauen Analyse unterzogen und werden Dir bis Ende 2020 die gesamte Klimabilanz in unserem ersten Nachhaltigkeitsbericht vorstellen.
Mehr Transparenz und einheitliche CO2e-Kennzeichnungen helfen allen. Bei der Messung unserer Emissionen haben wir gemerkt, dass eines schwierig ist: der aktuelle “Erhebungs- und Werte-Dschungel”. Verbindliche Standards? Leider Fehlanzeige.   ➕

FAQs

Ich würde gerne mehr über den Fussabdruck Eurer Produkte erfahren. Welches Verfahren habt Ihr konkret angewendet?
Ihr habt rund 98,6% Eurer Müeslis ausgemessen? Warum sind denn 100% noch nicht möglich. bzw. wie setzt sich die Berechnung konkret zusammen für die 1,4%?
Ihr sagt ja selbst, es gibt keine Standards. Was macht Eure Ergebnisse denn valide?
Welche Parameter werden in Eure Ergebnisse einbezogen? Könnt Ihr kurz erklären?
Ihr sprecht von Scope 1, 2 und 3. Was bedeutet das konkret?
Ab wann kann ich die Werte zu allen Produkten bei Euch einsehen und wo?
In der Tabelle mit der Übersicht zu den ersten Ergebnissen findet man recht verschiedene Werte. Welcher Wert ist denn jetzt gut und welcher schlecht? Kann ich irgendwo mehr darüber erfahren?
Welche Berechnung liegt denn der Übersicht mit den Frühstücken zugrunde?
Wurden auch andere Gase ausser CO2 berechnet?